Qu'est-ce que la queue de dinde ?
Vous vous demandez probablement pourquoi un champignon médicinal porte le nom d'une partie du corps d'un animal si aléatoire, et encore plus d'un animal. Mais lorsque vous regardez ce puissant champignon médicinal, il porte vraiment justice à son nom : des anneaux plats, en forme d'éventail et multicolores qui, de loin, pourraient facilement être confondus avec une véritable plume de queue de dinde.
La queue de dinde (Trametes versicolor, Coriolus versicolor ou Polyporus versicolor) existe depuis des milliers d'années et pousse généralement sur des bûches, des souches ou des troncs morts d'arbres à feuilles caduques (c'est-à-dire des érables, des saules et des pins) à peu près partout dans le monde.
Deux composés clés
Le Turkey Tail se distingue des autres champignons médicinaux car il est l'un des rares à avoir été utilisé dans des essais cliniques sur l'homme. Il existe deux composés remarquables qui placent vraiment le Turkey Tail à un tout autre niveau de superchampignon : la krestine polysaccharide (PSK) et le peptide polysaccharide (PSP). Le PSP et le PSK sont tous deux des complexes polysaccharide-protéine : des chaînes de nombreux sucres liés à des protéines à des endroits spécifiques de leurs structures moléculaires.
Le PSK a été isolé pour la première fois au Japon à la fin des années 1960 à partir d'une souche de queue de dinde connue sous le nom de CM-101. Le composé contient environ 28 à 35 % de protéines et 34 à 35 % de glucides. Le PSP, isolé en Chine en 1983 à partir de la souche de queue de dinde COV-1, contient environ 31 % de protéines et 46 % de glucides.
La PSP et la PSK contiennent toutes deux de grandes quantités d'alpha- et de bêta-glucanes, ainsi que de nombreux acides aminés comme la glutamine. Ces deux composés sont également associés à une activité immunitaire renforcée, bien que la PSK reçoive généralement plus d'attention pour son utilisation comme traitement complémentaire pour les patients atteints de cancer.
En fait, le PSK est approuvé au Japon pour une utilisation clinique parallèlement aux traitements traditionnels contre le cancer ; la FDA chinoise a également approuvé le composé comme traitement pour plusieurs maladies.
Clause de non-responsabilité
Avant de nous plonger dans les bienfaits du Turkey Tail, comme toujours, nous devons émettre une réserve ! Cet article ne constitue pas un avis médical et n’est pas destiné à diagnostiquer ou à traiter une quelconque maladie. D’autres études sur l’homme sont toujours nécessaires, mais les recherches menées jusqu’à présent sont extrêmement prometteuses. Si vous vous demandez si le Turkey Tail (ou tout autre champignon ou complément) vous convient, veuillez consulter un professionnel de la santé qualifié.
Avantages du champignon queue de dinde
Enfin, la science occidentale commence à rattraper son homologue orientale en menant des études sur les composés clés du champignon Turkey Tail, tant sur les humains que sur les animaux. Voici 5 façons dont ce champignon pourrait être bénéfique pour votre santé.
Rempli d'antioxydants
Les antioxydants sont des composés qui aident à inhiber ou à réduire les dommages causés par le stress oxydatif. Le stress oxydatif résulte d’un déséquilibre entre les antioxydants et les molécules instables appelées radicaux libres. Cela peut entraîner des dommages cellulaires et une inflammation. Ce déséquilibre a également été associé à un risque accru de développer des problèmes de santé, tels que certains cancers et maladies cardiaques.
Manger des aliments riches en antioxydants ou la prise de ces puissants composés peut réduire le stress oxydatif et l'inflammation. La queue de dinde contient une gamme impressionnante d'antioxydants, notamment des phénols et des flavonoïdes. Une étude a détecté plus de 35 composés phénoliques différents dans un échantillon d'extrait de champignon queue de dinde, ainsi que les antioxydants flavonoïdes quercétine et baicaléine.
Les antioxydants phénoliques et flavonoïdes favorisent la santé du système immunitaire en réduisant l’inflammation et en stimulant la libération de composés protecteurs.
Renforcement du système immunitaire
Surprise, surprise, la queue de dinde possède de puissantes propriétés de renforcement du système immunitaire. En général, les champignons sont connus pour un glucide appelé polysaccharides, en particulier un type appelé bêta-glucanes. Il a été démontré que les bêta-glucanes soutiennent la santé immunitaire et le bien-être général, ainsi qu’une croissance et un renouvellement cellulaires normaux et sains.
Comme mentionné précédemment, avec les champignons Turkey Tail, cela va encore plus loin. Les niveaux élevés de deux composés, PSP et PSK, fournissent un soutien immunitaire grâce à leurs niveaux élevés de bêta-glucane. La recherche montre de nombreuses façons dont ces composés peuvent améliorer la réponse immunitaire naturelle du corps :
- Le PSK peut activer les cellules tueuses naturelles, ce qui conduit à une élimination plus efficace des agents pathogènes
- La PSP peut aider les cellules immunitaires à reconnaître les envahisseurs et les anomalies cellulaires, ainsi qu'à activer des réponses pro-inflammatoires bénéfiques pour éliminer les agents pathogènes et maintenir les cellules en bonne santé
- Les extraits de queue de dinde peuvent augmenter les marqueurs spécifiques indiquant une réponse immunitaire qui peut aider le corps à se défendre contre les agents pathogènes
- Les polysaccharides de la queue de dinde peuvent activer les cellules B productrices d'anticorps et augmenter la production de deux anticorps spécifiques : l'immunoglobuline M (IgM), qui est produite lors de la lutte contre de nouvelles infections, et l'immunoglobuline G1 (IgG1), qui contrôle les réponses immunitaires contre les virus.
Favorise la digestion et la santé intestinale
Un bon équilibre de bactéries bénéfiques dans votre intestin est essentiel pour maintenir un système immunitaire fort. Vos bactéries intestinales interagissent avec les cellules immunitaires et ont un impact direct sur votre réponse immunitaire.
La queue de dinde contient des prébiotiques, qui sont en fait la « nourriture » de votre microbiome intestinal. Ils fournissent la nourriture dont les probiotiques (les bonnes bactéries de votre intestin) ont besoin pour s'épanouir et se développer.
Une étude de 8 semaines menée auprès de 24 personnes en bonne santé a révélé que la consommation quotidienne de 3 600 mg de PSP extrait de champignons queue de dinde entraînait des changements bénéfiques dans les bactéries intestinales et supprimait la croissance de bactéries potentiellement problématiques. Bactéries E. coli et Shigella .
Peut ralentir la croissance de certains cancers
Des recherches ont démontré que les champignons de la queue de dinde pourraient avoir des propriétés antitumorales, qui seraient liées à leurs effets stimulants sur le système immunitaire. Une étude en éprouvette a révélé que le PSK inhibait la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du côlon humain. De plus, un certain type de polysaccharide présent dans les champignons de la queue de dinde, appelé glucane de Coriolus versicolor (CVG), peut supprimer certaines tumeurs.
Les preuves les plus impressionnantes concernant les bienfaits anticancéreux du champignon queue de dinde sont lorsqu'il est utilisé en combinaison avec des traitements plus traditionnels, tels que la chimiothérapie et la radiothérapie.
Les champignons de la queue de dinde favorisent la santé du foie
La queue de dinde est utilisée en Chine depuis des milliers d’années comme méthode traditionnelle pour soutenir un foie sain.
Les effets antioxydants et immunomodulateurs de la queue de dinde peuvent protéger contre les lésions hépatiques induites par l'alcool. La PSP peut également protéger les cellules hépatiques en aidant l'organisme à maintenir ses propres niveaux d'un antioxydant appelé glutathion. Cela a été démontré dans un modèle de lésion hépatique chez les rats où ceux recevant de la PSP présentaient des niveaux inférieurs de deux marqueurs sanguins indiquant des lésions des cellules hépatiques : la glutamate pyruvique transaminase sérique (SGPT) et la glutamate oxaloacétique transaminase (SGOT).
Les autres avantages de la queue de dinde comprennent :
Propriétés adaptogènes
Propriétés antibactériennes et antivirales
Peut combattre le syndrome de fatigue chronique
Peut améliorer les performances athlétiques
Peut améliorer le taux de cholestérol et prévenir l'obésité
Comment utiliser la poudre de champignons queue de dinde
Vous pouvez trouver des champignons Turkey Tail sous de nombreuses formes : capsules, poudres ou teintures. Le Turkey Tail a une saveur très douce et terreuse, ce qui en fait un excellent ajout à votre café ou thé du matin.
La dose recommandée pour les adultes est de ½ à 1 cuillère à café par jour en complément alimentaire.
Crédits photo : The Sophisticated Caveman